Trébol Sport Café continúa ampliando su presencia en el sector de la hostelería con la incorporación de Del Gallo Blues, un restaurante de Murcia que se sumó al grupo el pasado mes de febrero. La operación supone una nueva línea de crecimiento para la compañía, que busca trasladar su experiencia en la gestión de establecimientos sin convertir el restaurante en otro de sus locales habituales.
La empresa destaca que Del Gallo Blues cuenta con una trayectoria y una clientela propias, elementos que pretende conservar durante esta nueva etapa. El objetivo es combinar el conocimiento operativo de Trébol con la identidad del restaurante, aprovechando las sinergias entre ambos modelos de negocio.
La aportación del grupo se centrará especialmente en aspectos de gestión interna, como la formación de equipos, la relación con proveedores y la organización del negocio. Al mismo tiempo, Trébol considera fundamental mantener el conocimiento y la experiencia de los profesionales que ya trabajaban en el restaurante.
«Habrá cambios, pero no empezamos de cero», señala la compañía, que reivindica la importancia de contar con los equipos existentes y rodearse de profesionales para desarrollar el proyecto.
La integración también tendrá un recorrido en sentido inverso. Trébol considera que la experiencia adquirida en un restaurante puede aportar aprendizajes diferentes a los de sus sport cafés y trasladar mejoras al conjunto de su red, formada por 46 establecimientos.
Con esta incorporación, el grupo explora nuevas oportunidades dentro de la hostelería y amplía su modelo de negocio más allá de los establecimientos que han definido su trayectoria durante los últimos 28 años.
