El chef Andrés Alonso, responsable de la cocina del restaurante Chemin de Fer del Casino de Vigo, será el encargado de representar a la ciudad olívica en el evento gastronómico “De Tapas por Galicia”, que se celebrará del 16 al 25 de octubre en el histórico Mercado de Bolhão de Oporto (Portugal).
Esta iniciativa, que por primera vez cruza la frontera hacia territorio luso, reunirá siete chefs de las principales ciudades gallegas – Ferrol, A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo–, en un recorrido gastronómico por lo mejor de la cocina en miniatura de Galicia, maridada con vinos de las cinco denominaciones de origen gallegas.
Andrés Alonso presentará la tapa “Vieira gallega en escabeche de maracuyá, crujiente de arroz con alga nori y emulsión de sus corales”, una reinterpretación contemporánea de uno de los productos más emblemáticos del mar gallego. Su propuesta combina los sabores atlánticos con matices exóticos, en una muestra de la creatividad e innovación que caracterizan su cocina.
La tapa podrá degustarse el día 17 de octubre, en horario de 11:30 a 16:30h, a un precio de 2,50€ por tapa o copa de vino.
“De Tapas por Galicia” forma parte del programa “Siete Ciudades, Siete Sabores”, promovido por Turismo de Galicia y Xunta de Galicia, con el objetivo de potenciar el turismo urbano gallego a través de su riqueza.
«Para mí es un auténtico orgullo representar a Galicia y al equipo de Chemin de Fer de Casino Vigo, en un evento de esta magnitud. Es una oportunidad única para mostrar al mundo la riqueza de nuestra cocina, nuestros productos y nuestra forma de entender la gastronomía”, ha declarado el chef Andrés Alonso.
Sobre Casino Vigo y Chemin de Fer
El Casino de Vigo, operado por el grupo Luckia, forma parte de una red de espacios de ocio de referencia en Galicia. Su propuesta gastronómica, liderada por el restaurante Chemin de Fer, combina tradición, innovación y producto local de calidad, contribuyendo a posicionar Vigo como destino gastronómico de primer nivel. Luckia, con más de 40 años de experiencia en el sector del entretenimiento, apuesta por la excelencia, el desarrollo local y la promoción del talento gallego dentro y fuera de nuestras fronteras.
